ลาบและก้อยปลาน้ำจืด บอกเล่าถึงรากวัฒนธรรมการกินของคนอีสาน จากการหาปลาท้องถิ่นในแหล่งน้ำธรรมชาติ จนมาสู่จานอาหารที่เต็มไปด้วยรสชาติ ความเชื่อ และบ่งบอกถึงวิถีชีวิตที่ผูกพันกับแหล่งน้ำ

“กินให้รู้เรื่อง” เข้าใจลึกถึงความเป็นอีสาน ผ่านประสบการณ์ตรงจาก อ.ต้อง บุตรศรีชา และเชฟจิ๋ม แห่ง Jim Thompson Farm ไม่ใช่แค่เวิร์กชอปอาหาร แต่เราจะมาชวนกันสำรวจที่มาที่ไปและเล่ามุมมองที่หลายคนอาจจะไม่เคยรู้ ทั้งวัฒนธรรมบนโต๊ะอาหารที่มีมานาน

ทีมเชฟจาก Jim Thompson Farm รังสรรค์เมนูหาทานยากจากปลาแม่น้ำจืดอย่างลาบเหนียวปลาเพี้ย(ปลากา) ลาบปลาเพี้ย(ปลากา) ลาบเหนียวปลาตอง(ปลากราย) และปิ้งลาบปลาตอง(ปลากราย) หลายคนพูดเป็นเสียงเดียวกันว่า เป็นรสชาติที่ไม่เคยกินที่ไหนมาก่อน ยิ่งลาบเหนียวปลา ที่โขลกเนื้อปลากรายจนเหนียวหนึบ รสชาติเข้มข้นถึงเครื่องสมุนไพร สร้างสัมผัสและประสบการณ์ใหม่ให้กับคนที่มาเวิร์กชอปนี้ เหมือนได้ผจญภัยไปยังพื้นที่อีสานอย่างแท้จริง

วันนี้เป็นวันสุดท้ายของนิทรรศการจักรวาลลาบก้อย และ เทศกาลอีสานสร้างสรรค์ Isan Creative Festival 2025 ยังมีเวิร์กชอปอีก 2 รอบ เวลา 17.00 น. และ 19.00 น. (จำกัดเพียงรอบละ 20 ที่นั่ง) สามารถลงทะเบียนจองได้ที่ https://forms.gle/wQUs2SXUprYFe12j7

___________

ไปขอนแก่น ไปไหนดี ?

ติดตามได้ที่ linktr.ee/khonkaenth